自制焦糖苹果派

具体步骤

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  第一步
  1.准备好派皮食材。
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  第二步
  2.黄油软化后，加入糖，无需打发，稍微拌匀一下。
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  第三步
  3.筛入低粉。
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  第四步
  4.拌匀，加入蛋液。
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  第五步
  5.戴上一次性手套，将粉与黄油混合揉匀成团, 如果感觉干揉不成团，就再少加几克蛋液，要一点一点的加，直到面团成型。再放入冰箱冷藏一小时。
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  第六步
  6.准备好内馅食材。
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  第七步
  7.苹果洗净去皮去核切丁。
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  第八步
  8.准备好焦糖食材。
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  第九步
  9.5克水+10克糖，大火加热至变色，成为焦糖液。
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  第十步
  10.变色五秒后关火，加入黄油。
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  第十一步
  11.黄油融化后加入苹果丁。
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  第十二步
  12.放入柠檬汁和糖，继续加热至苹果变软。
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  第十三步
  13.放入玉米淀粉继续加热至苹果变浓稠，离火晾凉。
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  第十四步
  14.披萨盘用锡纸包好。 面团取出，擀成薄片，放入披萨盘中整形。
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  第十五步
  15.用叉子在底部叉出小洞，压出花边。
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  第十六步
  16. 将晾凉的苹果馅填入派皮内抹平。
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  第十七步
  17.放入烤箱中层，200度20分钟。最后几分钟要注意观察表面与派皮边缘的颜色，小心烤糊哦。
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  第十八步
  18.出炉了~
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  第十九步
  19.等凉了再脱模。刚烤好的派底是软的，要凉后才能变硬。
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  第二十步
  20.切上一块焦糖苹果派，配上一杯牛奶，美美的~