美味的香辣卤鹌鹑蛋

具体步骤

• 
  第一步
  1.鹌鹑蛋洗干净。放锅里煮熟。然后立马捞出来，放到冷水里。这样壳会容易剥点。
• 
  第二步
  2.剥干净然后洗下。我觉得还是先剥壳再料理会干净点。毕竟那个鹌鹑蛋壳个子又下又不好洗。
• 
  第三步
  3.往鹌鹑蛋上扎洞方便进味。一个蛋扎三四下就行了。我一开始是拿水果刀在划。可是实在觉得不方便还怕划到手。刚好看见桌子上有个叉子。????利用起来。操作方便。哈哈哈
• 
  第四步
  4.调汁。生抽，老抽，蚝油。
• 
  第五步
  5.锅里放油。冷油放冰糖。八角。花椒。放调汁。干辣椒。然后放鹌鹑蛋。然后放水。没过鹌鹑蛋。大火煮开。
• 
  第六步
  6.收汁。不要全收干了哈。留点泡鹌鹑蛋更入味。
• 
  第七步
  7.出锅。??????泡下更入味。。