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美味的枸杞山药排骨汤
美味的枸杞山药排骨汤

美味的枸杞山药排骨汤

准备时间:
烹饪时间:2小时
发布时间:2018.01.22 07:59

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主料

辅料

  • 葱 :适量
  • 糖 :适量
  • 生抽 :适量
  • 蒜 :适量
  • 鸡精 :适量
  • 适量
  • 盐 :适量
  • 调 料包(我买的现成的炖排骨料) :1盒
  • 料酒 :适量

具体步骤

  • 美味的枸杞山药排骨汤的做法图解一
    第一步
    1.准备好食材。山药、排骨、枸杞。
  • 美味的枸杞山药排骨汤的做法图解二
    第二步
    2.葱、姜、蒜(蒜多点)切片备用。备好调料包。
  • 美味的枸杞山药排骨汤的做法图解三
    第三步
    3.排骨凉水下锅焯一下,去除排骨的血沫,大约一分钟后捞出。
  • 美味的枸杞山药排骨汤的做法图解四
    第四步
    4.将焯好的排骨捞出洗净去除浮沫,装盘备用。
  • 美味的枸杞山药排骨汤的做法图解五
    第五步
    5.炒勺放油,加葱姜蒜爆香。
  • 美味的枸杞山药排骨汤的做法图解六
    第六步
    6.倒入排骨,加料、生抽少许、糖少许翻炒均匀。
  • 美味的枸杞山药排骨汤的做法图解七
    第七步
    7.翻炒约5分钟,将排骨倒入炖锅中,加调料包、葱、姜、蒜,加水以没过排骨为宜。大火烧开转小火慢炖30分钟。
  • 美味的枸杞山药排骨汤的做法图解八
    第八步
    8.将山药去皮洗净切成滚刀块备用。
  • 美味的枸杞山药排骨汤的做法图解九
    第九步
    9.把切好的山药放入开水中焯1分钟捞出备用。
  • 美味的枸杞山药排骨汤的做法图解十
    第十步
    10.排骨炖好后倒入焯好的山药再炖20分钟。
  • 美味的枸杞山药排骨汤的做法图解十一
    第十一步
    11.20分钟后加入枸杞,(忘了拍的)加盐,炖5分钟,加鸡精。一锅鲜香的枸杞山药排骨汤就做好了。

烹饪技巧

  • 做此汤时一定要小火慢炖,让汤入味。削山药皮时一定要带手套,要山药的粘液粘皮肤上,很难受的。排骨焯水的时候加点料酒,去除腥味。

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