香软的草莓镜面慕斯

具体步骤

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  第一步
  1.先烤一个戚风
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  第二步
  2.烤完倒扣凉凉，备用
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  第三步
  3.300g草莓洗干净
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  第四步
  4.用料理机榨成糊糊，我只有榨汁机，所以只能先分离
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  第五步
  5.把草莓汁和草莓泥混合均匀
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  第六步
  6.放入半勺糖粉，搅拌均匀备用
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  第七步
  7.另外准备一只碗，放入吉利丁粉12.5g左右
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  第八步
  8.倒入适量的凉白开
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  第九步
  9.隔着温水溶化，融化好后，放凉备用
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  第十步
  10.蛋糕片分层，分坏了……
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  第十一步
  11.取一片，或者两勺蛋糕片，四周切掉备用
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  第十二步
  12.淡奶油加一勺白糖，打发至7分
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  第十三步
  13.像这样有明显痕迹，但是还是流动的
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  第十四步
  14.草莓糊糊加入刚才融化好，稍微放凉的吉利丁水
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  第十五步
  15.然后倒入淡奶油
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  第十六步
  16.搅拌均匀，慕斯糊就做好啦
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  第十七步
  17.蛋糕片放入模具中，然后，切点草莓丁铺在上面
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  第十八步
  18.倒入慕斯液
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  第十九步
  19.放入冰箱冷冻2小时
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  第二十步
  20.然后来做镜面，10g吉利丁粉放入碗中
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  第二十一步
  21.倒入40g鲜虾草莓汁(草莓汁颜色好正)
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  第二十二步
  22.再倒入适量的水，也是隔着温水溶化，然后放凉备用
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  第二十三步
  23.冷冻好的慕斯拿出来，然后倒入刚才放凉的吉利丁水
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  第二十四步
  24.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室2个小时以上
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  第二十五步
  25.我是昨天晚上做的，今天拿出来的
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  第二十六步
  26.用热毛巾敷一下模具周围，就能脱模了
• 第二十七步
  27.装饰一下就可以吃啦
• 第二十八步
  28.完成