可爱栗香梅花酥

具体步骤

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  第一步
  1.将油皮和油酥的材料分别称量后准备好；
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  第二步
  2. 将它们分别和成光滑的面团，盖上盖， 松弛20分钟；
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  第三步
  3. 分割称量：将松弛好的油皮， 油酥从冰箱拿出来，各分成18小份；
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  第四步
  4. 将油皮擀成圆形，将油酥团成球状放在中心;
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  第五步
  5. 用油皮将油酥包裹起来成球状， 再松弛十分钟；
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  第六步
  6. 饧好的油酥球用擀面杖擀成长条状，将它卷起来；
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  第七步
  7. 将横条转为竖条，将收口向上，压平；
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  第八步
  8. 再用擀面杖将面团擀成长条状；
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  第九步
  9. 再卷起, 盖上保鲜膜继续松弛十分钟；
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  第十步
  10. 去皮的板栗加入适量的糖和同等量的水煮熟；
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  第十一步
  11. 再将煮熟的板栗连同糖水一起倒入料理机中搅打成泥；
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  第十二步
  12. 锅中放少许油， 将打好的板栗泥倒入里面， 喜欢吃甜点的可以再加入少许糖；
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  第十三步
  13. 不停的翻炒，直至几乎无水分，推动有些吃力为好；
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  第十四步
  14.盛入碗中备用；
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  第十五步
  15. 将制作好的面团擀成圆形；
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  第十六步
  16. 将准备好的栗蓉馅料放在中间；
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  第十七步
  17. 将它们包好整理成球状， 再按压扁；
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  第十八步
  18. 将饼切成大小相同的五等份；
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  第十九步
  19. 将每份的两边向中间捏紧形成一个角；
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  第二十步
  20. 用刮板划上几道；
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  第二十一步
  21. 在饼的中间点上红色素，这样梅花酥的整形就完成了；
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  第二十二步
  22. 放入预热好的烤箱中， 中下层， 160度， 20分钟；
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  第二十三步
  23. 烤好的栗香梅花酥就是不错的下午茶点。