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家常菜清蒸黄鱼
家常菜清蒸黄鱼

家常菜清蒸黄鱼

准备时间:2小时
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.03.06 09:22

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主料

  • 中黄鱼 :2条

辅料

  • 适量
  • 蒸鱼豉油 :适量
  • 美极鲜味汁 :适量
  • 鱼露 :适量
  • 葱 :适量
  • 白糖 :适量

具体步骤

  • 家常菜清蒸黄鱼的做法图解一
    第一步
    1.新鲜的中黄鱼解冻后放在盆中用花椒和料浸泡一个小时,在浸泡的时候加入一杯白酒可以更好的去除腥味。浸泡好后用厨房纸擦干水在鱼背上开花刀并在鱼鳃,肚子里和刀口上塞入葱姜。
  • 家常菜清蒸黄鱼的做法图解二
    第二步
    2.将蒸鱼豉油倒入碗内加入美极鲜味汁,鱼露,白糖搅匀放在蒸锅的下层和鱼一起蒸。
  • 家常菜清蒸黄鱼的做法图解三
    第三步
    3.蒸锅的水沸腾后放入鱼蒸10分钟。
  • 家常菜清蒸黄鱼的做法图解四
    第四步
    4.鱼蒸好后移到新的盘子里然后倒入一起蒸制的配料汁并在鱼背上撒上葱丝
  • 家常菜清蒸黄鱼的做法图解五
    第五步
    5.锅内倒入花生油,烧至油温到八,九成。
  • 家常菜清蒸黄鱼的做法图解六
    第六步
    6.热油淋在鱼和葱丝上,味美的清蒸黄鱼就可以上桌了

烹饪技巧

  • 1.鱼用花椒,料酒浸泡的时候加一小杯白酒可以更好的去腥味。

  • 2.鱼的配料汁中要加入美极鲜味汁和鱼露可以大大提升汤汁的口感。

  • 3.上桌前的淋油工序很重要。

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