淡奶油白吐司

具体步骤

• 
  第一步
  1.将中种材料（高粉500、淡奶油200、牛奶150、白砂糖12，蛋白16、酵母2）放入面包机，按揉面程序。
• 
  第二步
  2.将面团揉成团即可，不用揉出薄膜。
• 
  第三步
  3.将面团放入揉面袋，放冰箱冷藏发酵17-24小时。
• 
  第四步
  4.发酵好的面团为原来的2倍大左右。
• 
  第五步
  5.将发酵好的面团撕成小块，与主面团材料（蛋白38、白砂糖60、盐4、酵母4）一起揉至完全扩展阶段。
• 
  第六步
  6.揉好的面团可以拉出大在片薄膜，捅破薄膜呈现光滑边缘破洞。
• 
  第七步
  7.将面团揉压排气，醒10分钟。
• 
  第八步
  8.将面团平均分成6份。
• 
  第九步
  9.取出一个小面团，擀成椭圆形面片。
• 
  第十步
  10.从上往下卷起来，做好6份后，静置10分钟。
• 
  第十一步
  11.将静置好的面团，重复9、10步骤，进行二次擀卷。
• 
  第十二步
  12.卷2.5圈为完美。
• 
  第十三步
  13.把卷好的面团放入吐司模，放入烤箱进行二次发酵。
• 
  第十四步
  14.大概40-50分钟左右，面团发至吐司模的8分满，盖上盖子。
• 
  第十五步
  15.烤箱预热175度，放中下层，烤38分钟左右。
• 
  第十六步
  16.出炉后马上脱模。
• 
  第十七步
  17.放烤架上冷凉。
• 
  第十八步
  18.宜侧放
• 
  第十九步
  19.美美的拉丝效果。
• 
  第二十步
  20.待冷却后切片。
• 
  第二十一步
  21.涂上果酱，超级美味哦。