浓香淡奶油白吐司

具体步骤

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  第一步
  1.将中种材料（高筋面粉500、淡奶油200.牛奶150、白砂糖12、蛋白32、酵母2）放入面包机，启动和面程序
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  第二步
  2.将面团揉成团即可，不用揉出薄膜
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  第三步
  3.将面团放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏发酵17-24小时
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  第四步
  4.发酵好的面团为原来的2倍大，将发酵好的面团撕成小块，与主面团材料（蛋白38、白砂糖60、盐4、酵母4）一起揉至完全扩展阶段
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  第五步
  5.揉好的面团可以拉出大片薄膜，
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  第六步
  6.将面团揉压排气，醒10分钟，再将面团平均分成6份
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  第七步
  7.取出一个小面团，擀成椭圆形面片
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  第八步
  8.从上往下卷起，依次做好后静置10分钟
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  第九步
  9.将静置好的面团，重复7、8步骤，进行二次擀卷
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  第十步
  10.把卷好的面团放入吐司摸，放入烤箱进行二次发酵
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  第十一步
  11.发酵好的面团至吐司盒的8分满，盖上盖子
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  第十二步
  12.放入预热好的烤箱，200度，下层，上下火，40分钟左右
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  第十三步
  13.出炉后马上脱模，放入冷却架上冷却。
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  第十四步
  14.宜侧放
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  第十五步
  15.冷却后切片，搭配果酱美美享用吧。