自制重芝士蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.所有用料
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  第二步
  2.奥利奥饼干碎放食品袋内用擀面杖继续擀碎至无颗粒状
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  第三步
  3.黄油隔水软化
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  第四步
  4.将软化的黄油倒入饼干碎中搅拌均匀
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  第五步
  5.将混合好的饼干碎压实在模具底部，可用杯子底使劲压实，并放入冰箱冷藏备用
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  第六步
  6.奶油芝士隔水软化，分两次加入白砂糖，用打蛋器打至细滑无颗粒，加入一颗鸡蛋搅打均匀后再加入一颗鸡蛋搅打均匀，加入玉米淀粉，牛奶，朗姆酒，香草精，柠檬汁搅打均匀
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  第七步
  7.将混合好的溶液倒入模具内并反复震荡，震出溶液里的气泡，活底模具外包锡纸，以防烘烤时底部进水（因为使用的是水浴法）
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  第八步
  8.烤箱190度预热10分钟，放入加水的烤盘和蛋糕，170度烤10分钟，160度烤40分钟，烤的过程中随时观察水有没有烤干，防止表面烤的颜色过深可盖上一层锡纸
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  第九步
  9.烤好后放凉，放入冰箱冷藏4小时后脱模