自制蛋白薄脆饼

准备时间:30分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.02.11 02:13

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主料

• 黄油 ：50
• 中筋面粉 ：50
• 蛋白 ：35
• 糖粉 ：50

辅料

• 油 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.黄油室温软化（软化即可，千万不要融化成液态），加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发。
• 
  第二步
  2.分三次加入蛋白，同样用打蛋器搅拌均匀。搅拌完成后，是可流动性的细腻糊状。
• 
  第三步
  3.倒入过筛后的中筋面粉，继续用打蛋器搅拌均匀。均匀即可，切记不要过度搅拌。
• 
  第四步
  4.把搅拌好的面糊装进中号圆孔裱花袋，在涂了油或者垫了防粘纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊。因为不需要挤出花色，可以用简单的保鲜袋代替裱花袋。
• 
  第五步
  5.放进预热好的烤箱，160℃。上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可。面糊在烤得过程中会自动扩展成椭圆形的薄片。

烹饪技巧

• 这款饼干不需要打发黄油，所有操作在一个盆里即可完成。没有任何复杂的工序，是名副其实的超级懒人饼干。

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