独特的红油抄手

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.06 04:01

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主料

• 猪肉末 ：250
• 混沌皮 ：250

辅料

• 葱 ：四根
• 料酒 ：一勺
• 生抽 ：一勺
• 红油 ：一勺
• 白芝麻 ：一茶匙
• 辣椒面 ：一茶匙
• 姜 ：一小块
• 蒜子 ：5瓣
• 香油 ：一勺
• 花椒油 ：半勺
• 醋 ：半勺
• 盐 ：一茶匙

具体步骤

• 第一步
  1.葱切葱花、姜切末。
• 第二步
  2.蒜子捣成蒜泥、鸡蛋取蛋清。
• 第三步
  3.准备肉泥，淋入料酒拌匀，加入生抽、蛋清、姜末、葱花、虾皮拌匀，淋入香油、盐拌匀，撒些胡椒粉用力搅拌。
• 第四步
  4.混沌皮包上肉馅儿。
• 第五步
  5.准备一个碗，倒入辣椒面、蒜泥、红油、花椒油、生抽、醋、白芝麻拌匀。
• 第六步
  6.水烧开，下入混沌，煮熟，捞出装盘，撒些葱花即可。

烹饪技巧

• 1、馄饨馅里加入蛋清搅拌较长时间可以让馅的口感更细滑2、水煮沸后倒入馄饨，再次煮沸后点水，等第三次煮沸即可捞出

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