麻香卷心菜

具体步骤

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  第一步
  1.卷心菜洗净（尽量把残留农药洗净）
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  第二步
  2.去梗，切细丝
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  第三步
  3.烧水，水开后保持大火，把卷心菜放入，再开锅时迅速捞出
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  第四步
  4.提前准备好凉开水，过凉，我过了两遍。过凉的目的是保持卷心菜的脆爽。捞出控水。
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  第五步
  5.准备料汁。蒜拍扁切末。锅烧油，放入花椒粒炸香，
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  第六步
  6.依次放入干辣椒丝，蒜末，蠔油，生抽，醋，关火，利用余温把料汁煮开。
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  第七步
  7.控干水的卷心菜放盐、糖拌匀，腌制两分钟
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  第八步
  8.浇上料汁，撒上蒜苗碎，出锅。