好吃又营养的煤球蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.蛋白、蛋黄分离在无油无水的容器中
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  第二步
  2.蛋白滴入5滴柠檬汁打至粗泡
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  第三步
  3.加入白砂糖低速打发
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  第四步
  4.白砂糖分三次加入打至小尖角的干性发泡状态
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  第五步
  5.蛋黄打散加入玉米油打匀
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  第六步
  6.再加入牛奶混合均匀
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  第七步
  7.混合筛入竹炭粉、低粉
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  第八步
  8.翻拌匀
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  第九步
  9.取三分之一蛋白与蛋黄糊混合均匀
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  第十步
  10.拌匀的蛋黄糊倒回列剩下的蛋白中翻拌匀
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  第十一步
  11.倒入模具震出气泡，烤箱140度预热10分钟
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  第十二步
  12.放入烤箱中层烤30-35分钟
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  第十三步
  13.出炉倒扣放凉脱模，用大号吸管其泡芙嘴戳孔
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  第十四步
  14.像不像煤球