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风味彩椒牛肉粒
风味彩椒牛肉粒

风味彩椒牛肉粒

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.05.22 07:56

彩椒牛肉粒,这是一道极具创新性的菜品,牛肉通常来说并不会和彩椒搭配,因为两者的混合非常容易使牛肉的醇香和口感流失,但是经过尝试之后发现,其实两者的额口感还是比较搭配,牛肉切成了碎粒,肉香全然散发,深深嵌入彩椒之中,非常美味。

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主料

辅料

  • 盐 :1
  • 玉米淀粉2小匙
  • 叉烧酱 :1大匙
  • 蚝油 :1小匙
  • 油 :适量
  • 白糖 :1小匙
  • 蒜米 :2瓣

具体步骤

  • 风味彩椒牛肉粒的做法图解一
    第一步
    1.牛里脊肉洗净,用厨房油纸吸干水分,切成1厘米左右的小块
  • 风味彩椒牛肉粒的做法图解二
    第二步
    2.调入盐
  • 风味彩椒牛肉粒的做法图解三
    第三步
    3.加入玉米淀粉
  • 风味彩椒牛肉粒的做法图解四
    第四步
    4.一匙蚝油
  • 风味彩椒牛肉粒的做法图解五
    第五步
    5.充分搅拌均匀,腌制10-15分钟左右
  • 风味彩椒牛肉粒的做法图解六
    第六步
    6.腌制牛肉粒的时间可以准备彩椒了,彩椒洗净,分别切成小块备用
  • 风味彩椒牛肉粒的做法图解七
    第七步
    7.锅里倒入适量油,将腌制好的牛肉倒入锅中,迅速翻炒一下至牛肉变色后捞出
  • 风味彩椒牛肉粒的做法图解八
    第八步
    8.大概这个样子就可以盛出备用
  • 风味彩椒牛肉粒的做法图解九
    第九步
    9.留底油,放入蒜米爆香
  • 风味彩椒牛肉粒的做法图解十
    第十步
    10.将叉烧酱、白糖混合,加入2匙开水调匀后倒入油锅中
  • 风味彩椒牛肉粒的做法图解十一
    第十一步
    11.烧开后微微熬制变稠
  • 风味彩椒牛肉粒的做法图解十二
    第十二步
    12.倒入牛肉粒翻炒片刻(不宜炒过久,以免牛肉变老)
  • 风味彩椒牛肉粒的做法图解十三
    第十三步
    13.倒入彩椒炒一下即可出锅
  • 风味彩椒牛肉粒的做法图解十四
    第十四步
    14.出锅啦~牛肉粒色泽很诱人呀
  • 风味彩椒牛肉粒的做法图解十五
    第十五步
    15.成品图
  • 风味彩椒牛肉粒的做法图解十六
    第十六步
    16.牛肉很嫩

烹饪技巧

  • 1、腌制牛肉的时候,加少许淀粉,可使牛肉更加鲜嫩;2、牛肉烹饪时间不宜过长,以免肉质变老影响口感;3、彩椒最后再下锅。

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