自制杏仁薄饼

具体步骤

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  第一步
  1.准备好食材。
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  第二步
  2.提前将黄油隔水加热融化成液态。
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  第三步
  3.将2个蛋清用打蛋器打发至粗泡，加入1/3的糖。
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  第四步
  4.继续搅打到蛋白开始变浓稠，出现比较密的泡沫时，再加入1/3的糖。
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  第五步
  5.再继续搅打到蛋白比较浓稠，出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。
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  第六步
  6.继续打发至干性发泡，提起打蛋器的时候，蛋白能拉出短小的直立尖角。
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  第七步
  7.将低筋粉过筛加入蛋清里。
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  第八步
  8.用刮刀迅速从底部往上翻拌，使面粉和蛋清混合均匀，不要画圈搅拌。将融化的黄油倒入面糊里。
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  第九步
  9.翻拌均匀，不要画圈搅拌。
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  第十步
  10.我没有瓦片模具，用勺子舀一小勺面糊，倒在铺了硅胶垫的烤盘上，用勺子背部将面糊摊平，使面糊薄薄一层均匀铺在烤盘硅胶垫上。
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  第十一步
  11.将杏仁片撒在面糊表面中间。
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  第十二步
  12.烤箱预热150度，烤20分钟。
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  第十三步
  13.烤至边缘金黄色出炉。
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  第十四步
  14.凉了，装入食品瓶里密封保存。
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  第十五步
  15.来个近照——漂亮吧？转眼吃光光哦！