自制杏仁薄饼

具体步骤

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  第一步
  1.准备好所有材料。
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  第二步
  2.提前将黄油隔水加热融化成液态。
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  第三步
  3.用电动打蛋器打出鱼眼泡。放入第一次白糖，继续搅打。（烤箱提前预热150度）
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  第四步
  4.打到泡沫细腻的时候放入第二次糖。继续搅打。
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  第五步
  5.把蛋白打到有小纹路了放最后一次糖。
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  第六步
  6.打到蛋清硬性发泡，提起打蛋器盆子里面的蛋白出现直立尖角就可以了。
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  第七步
  7.将低筋粉过筛后倒入蛋清里。用刮刀迅速从底部往上翻拌，使面粉和蛋清混合均匀，不要画圈搅拌。
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  第八步
  8.将融化的黄油倒入面糊里翻拌均匀。
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  第九步
  9.将杏仁片倒入，翻拌均匀。（杏仁片留一点表面装饰用）
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  第十步
  10.烤盘铺好锡纸或者油纸，上面刷一层薄薄的玉米油，为了方便薄饼出炉好脱模。
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  第十一步
  11.用勺子舀一小勺面糊，倒在铺了油纸的烤盘上，用勺子背部将面糊摊平，使面糊薄薄一层均匀铺在烤盘纸上。
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  第十二步
  12.将杏仁片撒在面糊表面。
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  第十三步
  13.烤箱预热150度，上下火中层烤13分钟左右，直到金黄色出炉（烤制的时候一定要注意观察，不要烤糊了）
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  第十四步
  14.稍凉后将薄饼撕下。放到烤网晾凉，装盒保存。
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  第十五步
  15.薄薄酥脆，香香甜甜的杏仁饼干，太美味了。
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  第十六步
  16.忍不住多晒了几张图。
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  第十七步
  17.忍不住多晒了几张图。
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  第十八步
  18.忍不住多晒了几张图。