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美味的香辣梭边鱼
美味的香辣梭边鱼

美味的香辣梭边鱼

准备时间:2小时
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.05.23 03:05

美味的香辣梭边鱼是用梭边鱼和郫县豆瓣以及高汤等几种食材作为主要的原材料加工制作而成的,梭边鱼鱼肉本身的蛋白质结构疏松,含有的水分很多而且肉质鲜香细嫩,和其他肉类相比,更容易消化吸收,最重要的是还能降低胆固醇,营养健康。

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主料

辅料

具体步骤

  • 美味的香辣梭边鱼的做法图解一
    第一步
    1.梭边鱼剁成块洗净,用料花椒盐姜片提前腌制一小时入味。
  • 美味的香辣梭边鱼的做法图解二
    第二步
    2.加入蛋清和生粉抓均匀。
  • 美味的香辣梭边鱼的做法图解三
    第三步
    3.多抓一会儿让每块鱼都裹上生粉。
  • 美味的香辣梭边鱼的做法图解四
    第四步
    4.准备多一点的油倒入锅中烧热。
  • 美味的香辣梭边鱼的做法图解五
    第五步
    5.倒入鱼块慢慢炸至酥脆金黄,捞起备用。
  • 美味的香辣梭边鱼的做法图解六
    第六步
    6.倒出多余的油,留一点油在锅里,放入姜片蒜爆香。
  • 美味的香辣梭边鱼的做法图解七
    第七步
    7.加入郫县豆瓣。
  • 美味的香辣梭边鱼的做法图解八
    第八步
    8.再加老抽翻炒均匀。
  • 美味的香辣梭边鱼的做法图解九
    第九步
    9.倒入高汤煮开。
  • 美味的香辣梭边鱼的做法图解十
    第十步
    10.倒入鱼块翻炒均匀入味。
  • 美味的香辣梭边鱼的做法图解十一
    第十一步
    11.加入葱头。
  • 美味的香辣梭边鱼的做法图解十二
    第十二步
    12.翻炒均匀。
  • 美味的香辣梭边鱼的做法图解十三
    第十三步
    13.最后勾入芡粉起锅收汁。
  • 美味的香辣梭边鱼的做法图解十四
    第十四步
    14.肉质鲜美色泽诱人。

烹饪技巧

  • 梭边鱼买活的现杀然后让卖家切块,自己回来处理太麻烦了。

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