自制香辣梭边鱼

具体步骤

• 第一步
  1.梭边鱼剁成块洗净，用料酒花椒盐姜片提前腌制一小时入味。
• 第二步
  2.加入蛋清和生粉抓均匀。
• 第三步
  3.多抓一会儿让每块鱼都裹上生粉。
• 第四步
  4.准备多一点的油倒入锅中烧热。
• 第五步
  5.倒入鱼块慢慢炸至酥脆金黄，捞起备用。
• 第六步
  6.倒出多余的油，留一点油在锅里，放入姜片蒜爆香。
• 第七步
  7.加入郫县豆瓣。
• 第八步
  8.再加老抽翻炒均匀。
• 第九步
  9.倒入高汤煮开。
• 第十步
  10.倒入鱼块翻炒均匀入味。
• 第十一步
  11.加入葱头。
• 第十二步
  12.翻炒均匀。
• 第十三步
  13.最后勾入芡粉起锅收汁。
• 第十四步
  14.肉质鲜美色泽诱人。