色香味俱全的红烧鲫鱼

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.29 07:19

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主料

• 鲫鱼 ：2条

辅料

• 老抽 ：一勺
• 小葱 ：3根
• 料酒 ：一勺
• 生抽 ：一勺
• 盐 ：2茶匙
• 姜 ：一块

具体步骤

• 第一步
  1.鲫鱼用厨房纸巾擦干水分。
• 第二步
  2.姜切片。
• 第三步
  3.葱切段。
• 第四步
  4.鲫鱼45度斜切3刀。
• 第五步
  5.姜片擦锅底，倒入油，热油，滑入鲫鱼，煎至表皮金黄，放入姜片、葱段。
• 第六步
  6.淋入适量料酒，生抽，老抽，淋入开水，撒盐，加盖小火煮十分钟。
• 第七步
  7.大火收汁，撒些葱花即可。

烹饪技巧

• 1、姜片擦锅底可以防止鱼皮粘锅2、鱼身45度斜刀划三刀可以让鱼更入味3、鱼身洗净擦干沿锅边慢慢放入，不易溅油

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