麻辣鲜香私家锅包肉

具体步骤

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  第一步
  1.葱姜蒜切末
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  第二步
  2.将瘦牛肉横着纤维切，每切一片就用刀背用力拍几下，这样能使牛肉更松软易挂上淀粉
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  第三步
  3.将大量淀粉倒入盛牛肉的碗，至少要没过牛肉，加入少量水，搅拌直到肉片上都均匀粘上一层粉面汤为止
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  第四步
  4.调汁：按1勺醋精比3到2.5勺糖的比例调好汁
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  第五步
  5.锅中热油，待油温高之后，将瘦牛肉下入
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  第六步
  6.转小火，把炸成金黄色的肉片捞出
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  第七步
  7.先把粘连起来的肉片分开，转大火等油温升高之后，再把捞出的肉片放入再炸一遍
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  第八步
  8.炸一分钟后捞出，把油倒出锅，留少许油在锅里，放入葱姜蒜末爆香，倒入糖醋汁，放入少许盐与酱油，快速搅拌使其产生大量泡沫，将肉迅速倒入翻炒一分钟后出锅
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  第九步
  9.这就是成品了，今天做的过多，就用盆盛了