好海沧的黑皮鸡枞杂蔬煲

具体步骤

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  第一步
  1.准备好食材。宁夏菜心茎杆粗，在清洗干净后，把菜心尾部与端部一分为二，端部粗茎部分纵切成四瓣， 再与绿叶分离，娃娃菜叶纵向剖开两半、黑皮鸡枞清洗干净泥砂，备用。
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  第二步
  2.将清鸡汤倒入合适的砂锅中，大火煮开。
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  第三步
  3.另用一锅大火烧锅煮水，水开后，下黑皮鸡枞焯水1分钟。
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  第四步
  4.将步骤3焯水后的黑皮鸡枞捞起沥干水分后，放入步骤2煮开的清鸡汤中，改中小火继续煮2分钟。
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  第五步
  5.在黑皮鸡枞捞起放入清鸡汤后，用同一锅水，先下菜心茎杆部分焯水1分钟，再加入少许花生油。
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  第六步
  6.然后将娃娃菜、菜心尾部和绿叶部分下锅焯水。
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  第七步
  7.当菜心的尾部及绿叶、娃娃菜焯水至软（断生，约1分钟），捞起沥干水分，再放入步骤4的砂锅中。
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  第八步
  8.放入姜丝、盐调味，再次煮开后，即可出锅。
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  第九步
  9.出锅，稍加整理，即成。