家常小炒鱿鱼

具体步骤

• 第一步
  1.除去鱿鱼表面黑膜和头部的杂物等，去头和须，把鱿鱼一分为二，接下来主要在这两片上切花刀
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  第二步
  2.第一轮刀刃45度倾斜着切，每刀相互平行，尽量密一些，不要切到底，最少到2/3深，技术好的能再深2一点也可，依次从一边切到另一边第二轮刀可以垂直于鱿鱼表面竖着切，刀的纹路走向和第一轮刚好垂直，每刀之间依然是平行着切，刀距和第一轮相等即可
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  第三步
  3.两张鱿鱼都画完“格子”之后，拿刀把切好花刀的鱿鱼划成的若干片。
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  第四步
  4.在水中放入姜片，少许料酒（可以去腥），水烧开后，放入切好的鱿鱼，待鱿鱼卷起时即可捞出（不可煮得太久）
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  第五步
  5.葱，姜，蒜，切好备用
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  第六步
  6.放油，待油热后，放入蒜蓉，姜末加入入适量的盐
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  第七步
  7.加入焯水后的鱿鱼，翻炒。最后加入适量盐，酱油，和葱花，即可出锅。
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  第八步
  8.简单又好吃的，小炒鱿鱼就做好啦