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炼猪肉是四川人家里必不可少的调味品,用猪身上的最肥的油脂来冶炼,白花花的油脂经过锅里的高温慢慢的融化,经过数小时候后油脂慢慢凝固,变成白色得固体,炒菜、吃面条或者其它的热的食物,放一点猪油进去,瞬间融化,而且食物的味道会非常的香。
全程小火慢慢熬。
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炼猪肉是一道用肥肉和猪的瘦肉一起在锅里炒出来的一道菜。炼猪肉做出来的肉,很有嚼劲,外形都是收缩后的金黄色的,这种练出来的猪肉,洒上一点花椒面,海椒面等等调味品,……
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