自制蔓越莓小餐包

具体步骤

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  第一步
  1.将除黄油和蔓越莓外的面团材料倒入面包桶中，并将桶放入面包机中固定好，选择“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段，时间默认1：40
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  第二步
  2.程序开始15分钟后加入室温下软化的黄油
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  第三步
  3.和面结束前5分钟，加入蔓越莓干
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  第四步
  4.揉面完毕，蔓越莓干已经均匀的裹入面团，程序自动进入发酵阶段
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  第五步
  5.待程序结束，发酵完毕
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  第六步
  6.取出发酵好的面团，揉匀排气
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  第七步
  7.分割成16份
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  第八步
  8.滚圆后松弛10分钟
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  第九步
  9.将松弛好的面团压扁后再次滚圆，然后依次摆放入烤盘中
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  第十步
  10.然后将烤盘放到温暖湿润处，面团发酵至约1.5倍大小
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  第十一步
  11.在面团表面刷一层蛋液
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  第十二步
  12.然后在每个面团中央处撒适量白芝麻
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  第十三步
  13.将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度，20~25分钟
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  第十四步
  14.出炉后立即脱模，晾凉后密封保存