特色美食咖喱堡

具体步骤

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  第一步
  1.馅料：玉米油1/2小勺，洋葱25克，猪肉馅50克，咖喱块1/2小块，水1/2大勺，黑胡椒粉1/8小勺，
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  第二步
  2.洋葱洗净切丁，
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  第三步
  3.锅烧热，倒入玉米油，
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  第四步
  4.加入洋葱，炒软炒香。
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  第五步
  5.加入肉馅，炒至变色。
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  第六步
  6.加入咖喱块和水，边煮边搅拌至汁水收干。
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  第七步
  7.熄火，加入黑胡椒粉拌匀，
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  第八步
  8.出锅，晾凉，备用。
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  第九步
  9.面团：高筋粉100克，细砂糖5克，盐1/4小勺，咖喱粉1/4小勺，干酵母1/4小勺，蛋白20克，水42克，黄油5克
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  第十步
  10.装饰：黑芝麻1/2小勺，玉米淀粉适量
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  第十一步
  11.将面团料除黄油外，倒入面包桶，
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  第十二步
  12.启动和面程序，
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  第十三步
  13.搅拌成均匀面团，加入黄油，
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  第十四步
  14.再次和面程序，搅拌至能拉出薄膜。
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  第十五步
  15.放入大碗，进行基础发酵。
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  第十六步
  16.面团长至2倍大。
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  第十七步
  17.取出，分割成三等分，滚圆，松弛5分钟。
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  第十八步
  18.按扁，
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  第十九步
  19.包入适量馅料。
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  第二十步
  20.捏紧收口，按扁。
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  第二十一步
  21.两面粘上黑芝麻，
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  第二十二步
  22.裹满玉米淀粉，
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  第二十三步
  23.放入烤盘中的模具里，进行最后发酵。
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  第二十四步
  24.面团长至9分满，
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  第二十五步
  25.表面洒少许淀粉，
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  第二十六步
  26.盖上土司盒盖。
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  第二十七步
  27.放入烤箱，中层，盒盖上压重物，上下火180度，烤约18-20分钟。
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  第二十八步
  28.表面上色，出炉。
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  第二十九步
  29.脱模晾凉。