好吃的酱香大白刁

具体步骤

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  第一步
  1.新鲜大白刁洗净，切花刀后抹上盐，放姜片，腌制一晚或5个小时以上。
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  第二步
  2.把大葱切丝，生姜切片，准备一大勺豆瓣酱。
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  第三步
  3.热锅冷油，放鱼，煎黄。
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  第四步
  4.翻一面，稍稍煎一下。
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  第五步
  5.放一勺豆瓣酱。
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  第六步
  6.加入温水，放少许料酒和老抽生抽，没过鱼身，烧至入味。
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  第七步
  7.放胡椒粉、冰糖、鸡精调味。
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  第八步
  8.另起一锅，放油，爆香大葱，均匀铺在鱼身上。将鱼摆盘，汤汁淋在大葱上即可。
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  第九步
  9.成品图。