自制酸奶威风

具体步骤

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  第一步
  1.准备食材，面粉过筛
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  第二步
  2.蛋黄蛋清分离
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  第三步
  3.蛋黄加入酸奶，油，10克糖搅拌均匀
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  第四步
  4.低粉再次过筛，翻拌均匀，（要翻拌就像炒菜一样，以防面粉起劲）
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  第五步
  5.蛋清加入剩余糖的3分之一打发到鱼眼状再加入3分之一的白糖
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  第六步
  6.打发到泡沫细腻再加入剩余的白糖
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  第七步
  7.至干性发泡，取3分之一到蛋黄糊中翻拌均匀，
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  第八步
  8.在倒入剩余的蛋白拌匀
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  第九步
  9.倒入磨具，晃动磨具镇出气泡
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  第十步
  10.烤箱提前预热10分钟，190度60分钟，时间和温度根据自己的烤箱调整，
• 第十一步
  11.出炉后重重的磕几下，镇出空气，立马倒扣在考网上预防塌陷，凉之后脱模