自制凉皮

具体步骤

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  第一步
  1.面粉加清水和成面团。
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  第二步
  2.半个小时后加入清水，洗出面筋。
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  第三步
  3.反复加水，大概6至7次，水比较清澈了，面筋就洗好了。
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  第四步
  4.洗好的面筋上锅蒸熟，晾凉切块备用。
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  第五步
  5.洗面筋的水就是做凉皮的原料。 让其沉淀，倒去上面的清水。
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  第六步
  6.锅中烧开水，使用不锈钢材质的盆，抹上一层油，放入一勺沉淀好的糊，待变得有些透明，且有微小泡泡产生，就说明熟了。
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  第七步
  7.即可放入冷水盆中冷却。
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  第八步
  8.做好的凉皮之间抹上油，以免粘连。
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  第九步
  9.面筋，黄瓜丝，香菜段，以及花生碎。
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  第十步
  10.将所有食材以及调料放到一起，搅拌均匀，即可食用。