美味酒香柴鱼

具体步骤

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  第一步
  1.把洗净的柴鱼去头，去皮，去骨，取两边的肉。
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  第二步
  2.把鱼肉切成块，加入姜片和料酒生粉。
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  第三步
  3.用手轻轻的抓匀腌制十分钟。
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  第四步
  4.锅里倒上倒入金龙鱼黄金比例调和油。
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  第五步
  5.开火烧热，用筷子在油里试试，如果筷子有油花冒出就，油温就可以了。
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  第六步
  6.把鱼用筷子一块块的夹进油锅里，稍微炸成形。
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  第七步
  7.把炸好的柴鱼捞起控干油。
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  第八步
  8.黄油，花椒，姜片，香葱段备用。
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  第九步
  9.锅里留少许油，把花椒，姜片，香葱段煸炒香。
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  第十步
  10.然后加入黄酒。
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  第十一步
  11.酒烧开后，把配料捞出。
• 第十二步
  12.倒入炸好的柴鱼块。
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  第十三步
  13.加入酒酿和白糖，轻轻的翻炒均。
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  第十四步
  14.再用生粉和清水勾成薄芡炒匀即可起锅。
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  第十五步
  15.酒香柴鱼的酒味非常的香浓，口感极佳。