自制酸奶小面包

具体步骤

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  第一步
  1.将酸奶、鸡蛋、盐、糖、高筋面粉、低筋面粉放入面包机进行和面15分钟。
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  第二步
  2.黄油切小块，加入面包机继续和面40分钟。
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  第三步
  3.和至扩展阶段。
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  第四步
  4.放至温暖处发酵一小时，也可以用面包机发酵功能也是一小时。发至二倍大。
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  第五步
  5.取出排气后，分成12个同样等份的面团，盖保鲜膜放置15分钟。
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  第六步
  6.取一块用擀面杖擀成椭圆形面饼。
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  第七步
  7.从小的那头卷起。
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  第八步
  8.进烤箱，65度发酵一小时。
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  第九步
  9.发酵期间，准备花生碎。
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  第十步
  10.发酵好的面包，2－2.5倍大。
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  第十一步
  11.刷全蛋液，洒花生碎。
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  第十二步
  12.180度，15分钟。期间根据颜色加盖锡纸，避免颜色过深。
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  第十三步
  13.拉丝效果不错哦～
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  第十四步
  14.和面是扩展阶段很重要的。
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  第十五步
  15.内部组织也很棒！