自己做的酸奶小面包

具体步骤

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  第一步
  1.将A的所有原料混合揉成面团，揉匀揉透即可，不必过度的揉。
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  第二步
  2.盖保鲜膜放温暖处发酵至二倍大。
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  第三步
  3.A发酵面团撕成大块，将B中除黄油以外的其他所有原料混合。
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  第四步
  4.放入厨师机里面揉均匀，再放入黄油继续揉。
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  第五步
  5.揉至面筋扩展，能拉出膜，今天我用了22分钟时间。
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  第六步
  6.收圆，进行发酵。
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  第七步
  7.当面团发至两倍以上大，完成第二次发酵。
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  第八步
  8.取出发酵好的面团，排气，分九等份，滚圆，发酵15分钟。
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  第九步
  9.整形，用手搓成一头粗一头细长。
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  第十步
  10.然后擀开。
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  第十一步
  11.自下而上卷起，即成面包坯。
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  第十二步
  12.依次做好放入烤盘。放温暖湿润处进行发酵。
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  第十三步
  13.发至两倍以上大，刷蛋液。
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  第十四步
  14.烤箱预热180度，上下火，中层，15分钟即可。
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  第十五步
  15.成品。
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  第十六步
  16.面包放凉后切开的内部组织，细腻松软。