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自制黑芝麻曲奇
自制黑芝麻曲奇

自制黑芝麻曲奇

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.11 05:42

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主料

  • 黄油120
  • 细砂糖 :20
  • 蛋黄 :1个
  • 黑芝麻粉 :20
  • 糖粉 :25
  • 淡奶油 :40
  • 低筋面粉130

辅料

  • 盐 :1
  • 黑芝麻 :20

具体步骤

  • 自制黑芝麻曲奇的做法图解一
    第一步
    1.准备好所有原料
  • 自制黑芝麻曲奇的做法图解二
    第二步
    2.黄油切片放置在温暖的地方软化
  • 自制黑芝麻曲奇的做法图解三
    第三步
    3.软化好的黄油加入糖粉,细砂糖,盐
  • 自制黑芝麻曲奇的做法图解四
    第四步
    4.中速打发至发白有光泽
  • 第五步
    5.加入蛋黄搅打均匀
  • 自制黑芝麻曲奇的做法图解六
    第六步
    6.加入淡奶油低速大搅打均匀
  • 自制黑芝麻曲奇的做法图解七
    第七步
    7.一次性筛入低筋面粉和黑芝麻粉
  • 自制黑芝麻曲奇的做法图解八
    第八步
    8.用刮刀翻拌均匀
  • 自制黑芝麻曲奇的做法图解九
    第九步
    9.加入黑芝麻拌匀
  • 自制黑芝麻曲奇的做法图解十
    第十步
    10.用中号八齿花嘴
  • 自制黑芝麻曲奇的做法图解十一
    第十一步
    11.均匀的挤出曲奇在烤盘上,放入冰箱冷藏.同时预热烤箱170度.
  • 自制黑芝麻曲奇的做法图解十二
    第十二步
    12.入烤箱中层170度烤制15分钟

烹饪技巧

  • 1.黄油软化至发软变形但是还是固体状态.2.打发黄油用中速,打发的过程中用刮刀将旁边和底部的黄油翻拌一下.颜色发白切能轻松用刮刀挑起就算打发好了.3.黑芝麻粉我用的是无糖的,如果用有糖的要酌情减少糖量.4.挤曲奇的时候如果面糊太硬不好挤,可以在温暖的地方放置至软化.5,挤好的曲奇在预热烤箱的时候冷藏可以帮助保持曲奇的形状.

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