爽口的泡椒过水鲈鱼

具体步骤

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  第一步
  1.泡辣椒，泡姜，老姜，大蒜和郫县豆瓣酱备用。
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  第二步
  2.鲈鱼和香葱洗净备用。
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  第三步
  3.把泡姜，泡辣椒，葱白，大蒜切成沫。
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  第四步
  4.鲈鱼去鳞去腮去内脏，在其左右各切一刀至骨，洗净控干水份。
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  第五步
  5.把切好的姜片和葱在鱼身上反复的擦抹去其腥味。
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  第六步
  6.把锅烧热，倒入金龙鱼黄金比例调和油。
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  第七步
  7.放入豆瓣酱用小火煸炒出香味，在加入泡辣椒，姜沫继续煸炒。
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  第八步
  8.加入大蒜沫。
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  第九步
  9.再倒入一小碗清水，煮开。
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  第十步
  10.加入料酒，酒酿。
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  第十一步
  11.再加入胡椒粉，白醋。
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  第十二步
  12.芹菜切成细沫。
• 第十三步
  13.调入白糖，用清水和生粉勾成薄芡。
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  第十四步
  14.最后加入葱白和芹菜沫，炒匀盛盘备用。
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  第十五步
  15.把清水烧开放入姜片，放少许盐，把鲈鱼放入水中。
• 第十六步
  16.为了让鱼更鲜美，倒入金龙鱼黄金比例调和油，煮6分钟。
• 第十七步
  17.把鱼装入盘中，浇上做好的辣椒汁在鱼身上。
• 第十八步
  18.最后撒上葱沫，美味营养的泡椒过水鲈鱼趁热食用。