美味泡椒过水鲈鱼

具体步骤

• 第一步
  泡辣椒，泡姜，老姜，大蒜和郫县豆瓣酱备用。
• 第二步
  鲈鱼和香葱洗净备用。
• 第三步
  把泡姜，泡辣椒，葱白，大蒜切成沫。
• 第四步
  鲈鱼去鳞去腮去内脏，在其左右各切一刀至骨，洗净控干水份。
• 第五步
  把切好的姜片和葱在鱼身上反复的擦抹去其腥味。
• 第六步
  把锅烧热，倒入金龙鱼黄金比例调和油。
• 第七步
  放入豆瓣酱用小火煸炒出香味，在加入泡辣椒，姜沫继续煸炒。
• 第八步
  加入大蒜沫。
• 第九步
  再倒入一小碗清水，煮开。
• 第十步
  加入料酒，酒酿
• 第十一步
  再加入胡椒粉，白醋。
• 第十二步
  芹菜切成细沫。
• 第十三步
  调入白糖，用清水和生粉勾成薄芡
• 第十四步
  最后加入葱白和芹菜沫，炒匀盛盘备用。
• 第十五步
  把清水烧开放入姜片，放少许盐，把鲈鱼放入水中。
• 第十六步
  为了让鱼更鲜美，倒入金龙鱼黄金比例调和油，煮6分钟。
• 第十七步
  把鱼装入盘中，浇上做好的辣椒汁在鱼身上。