自制烫面戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.材料备齐
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  第二步
  2.牛奶，玉米油和20克的细砂糖一起加热直到沸腾，立即离火
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  第三步
  3.稍稍冷却点点加入过筛后的低粉搅拌成烫面团
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  第四步
  4.烫面团冷却到不烫手后加入蛋黄一起翻拌均匀为蛋黄糊待用
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  第五步
  5.蛋清打气泡后加入60克的细砂糖打发至干性发泡
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  第六步
  6.取三分之一打发的蛋白到蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀
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  第七步
  7.蛋黄糊部分再倒回剩下的蛋白部分再用刮刀翻拌均匀
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  第八步
  8.打好的蛋糕糊倒进模具里
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  第九步
  9.烤箱上下火165度烤50分钟左右（时间仅供参考），烤制表面金黄色并且用牙签扎进去取出时没有湿湿的黏带物即可出炉
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  第十步
  10.完成