美味的奶酥粒餐包

具体步骤

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  第一步
  1.食材图片
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  第二步
  2.将液种材料高筋面粉100g、清水100g、倒入盆里搅拌均匀。
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  第三步
  3.将步骤3材料倒入面包机桶里。
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  第四步
  4.启动自主和面程序18分钟
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  第五步
  5.液种面团搅拌结束
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  第六步
  6.放入盆里室温一个小时后放入冰箱冷藏16个小时后取出来。
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  第七步
  7.撕成块放入面包机桶里
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  第八步
  8.将主材料除黄油以外全部倒入面包机桶里
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  第九步
  9.面包机设置自主和面功能
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  第十步
  10.搅拌一个程序后放入切成小丁的黄油，继续启动自主和面程序。
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  第十一步
  11.程序结束后检查可以拉出薄膜
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  第十二步
  12.面团在面包机里进行二次发酵成二倍大既可以进行下一个步骤了
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  第十三步
  13.取出发酵好的面团在案板上排气松弛15分钟
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  第十四步
  14.分割成每个40g小面团,进行两次的揉搓摆放在烤盘里进行第三次发酵
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  第十五步
  15.奶酥粒材料；糖粉15g、低筋面粉25g、奶粉2g、黄油20g.
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  第十六步
  16.面团醒发的间隙就可以制作酥粒了，将步骤15的全部材料倒入一个器皿里，用手搓成小颗粒即成为酥粒。蔓越莓切成小粒。
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  第十七步
  17.发酵成2倍大吼在上面刷上蛋液
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  第十八步
  18.再将酥粒均匀的洒在面包坯上
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  第十九步
  19.在京蔓越莓粒洒在上面
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  第二十步
  20.烤箱提前预热10分钟180°上下火烤20分钟
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  第二十一步
  21.成品图