自制维也纳可可曲奇

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.14 10:45

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主料

• 黄油 ：83
• 低筋面粉 ：87
• 可可粉 ：10

辅料

• 6齿裱花嘴 ：1个
• 蛋清 ：1个
• 糖粉 ：33
• 布裱花袋 ：1个

具体步骤

• 
  第一步
  1.食材全部称好
• 
  第二步
  2.黄油加入糖粉，打成轻盈状态后再分次再入蛋清
• 
  第三步
  3.打成顺滑状态
• 
  第四步
  4.一次筛入低粉和可可粉
• 
  第五步
  5.快速翻拌无颗粒状态
• 
  第六步
  6.装入装好裱花嘴的裱花袋内，挤在補好油布的烤盘上
• 
  第七步
  7.进入预热好的烤箱内，180度15分钟即可
• 
  第八步
  8.出炉装盘

烹饪技巧

• 冬天做曲奇是件痛苦的事，黄油坐温水比较好打发，适当加蛋清容易挤些

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