香酥抹茶杏仁西饼

具体步骤

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  第一步
  1.原料备用。
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  第二步
  2.黄油在室温下软化后，加入砂糖。
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  第三步
  3.用搅拌器搅打均匀。
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  第四步
  4.加入香草精并分次加入蛋液。
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  第五步
  5.用搅拌器快速打发，至均匀的奶油糊状。
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  第六步
  6.将低筋面粉、抹茶粉及泡打粉一起筛入。
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  第七步
  7.用橡皮刮刀稍微拌和，即可加入熟的杏仁。
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  第八步
  8.用手抓成均匀的面团。将面团放在保鲜膜上，用成整形成直径5厘米的长方体。包好保鲜膜，放冰箱冷藏三小时以上至凝固（也可冷冻）。
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  第九步
  9.用刀切成厚约0.5厘米的片。
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  第十步
  10.均匀的摆入烤盘内。（注意留出适当的间隙，饼干在烤的过程中会膨胀。）
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  第十一步
  11.烤箱预热，上火180度，下火160度。（我用的是ACA/北美电器GT400家用烤箱，请根据自家烤箱做适当调整。)
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  第十二步
  12.烘烤20分钟左右，（根据饼干的大小，厚度适当的调整时间）熄火用余温焖10分钟。