家常菜小豆腐

准备时间:30分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.01.14 07:07

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主料

• 黄豆 ：200

辅料

• 水 ：1000
• 火腿 ：1根
• 盐 ：适量
• 葱姜蒜 ：适量
• 萝卜缨 ：适量
• 酱油 ：适量
• 油 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.黄豆洗净后，泡水一夜
• 
  第二步
  2.黄豆加水用料理机或豆浆机（冷饮功能）磨成豆浆，找一块干净的大棉布，放在大一点的盆上，将豆浆倒入
• 
  第三步
  3.过滤出豆渣
• 
  第四步
  4.将火腿切丁，萝卜缨切成碎末
• 
  第五步
  5.锅中放油，葱姜蒜爆香，放入萝卜缨碎翻炒一下。
• 
  第六步
  6.放入火腿丁翻炒
• 
  第七步
  7.加入豆渣，盐，酱油继续翻炒几下。快炒干时加一点水以防糊锅，至豆渣炒熟为止。

烹饪技巧

• 菜市场卖的小豆腐好像是蒸的，很湿润，我炒的要稍干一些，加了一把萝卜缨，一根火腿，很对胃口。

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