诱人的麻辣牛肉干

具体步骤

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  第一步
  1.牛肉顺纹理切大厚片，锅里放姜片、料酒、盐，冷水入锅焯水至沸腾
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  第二步
  2.顺着纹理切，如图
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  第三步
  3.切成手指粗的牛肉条
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  第四步
  4.立刻冲冷水，让肉质收紧，口感更劲道。
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  第五步
  5.锅底坐油，中小火烧至7成熟，放入牛肉炸干水分
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  第六步
  6.至于炸到什么程度，就得看你喜欢什么口感了，喜欢劲道的就多炸会儿，喜欢好嚼点儿的就少炸会，夹一个尝尝就行了
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  第七步
  7.另起一锅，糖油比例1:1炒糖色，至焦色但不要起泡泡
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  第八步
  8.倒入牛肉条翻炒，再倒入生抽、花椒粉、辣椒面炒匀，最后撒入熟芝麻，立刻起锅。麻辣香甜的牛肉干就做好了，电视剧好搭配啊！！