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酱猪手
酱猪手

酱猪手

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2019.03.14 05:39

这是一道传统名菜,但这次我在其中加入了山楂,并且长时间的焖煮,使其口感清香软糯,不油腻,可以说是十分小清新的感觉,而猪蹄美容养颜功效众所周知,其含有丰富的胶原蛋白,但由于猪肉的脂肪含量过高,不建议长期使用,尤其是对于减肥人士,其属于高热量、高脂肪食品。

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主料

  • 猪手 :500

辅料

  • 姜片 :适量
  • 陈皮适量
  • 水 :2大勺
  • 香蒜 :5
  • 大蒜头 :适量
  • 八角适量
  • 炒糖色 :2大勺
  • 老抽 :1大勺
  • 生抽 :适量
  • 白砂糖2大勺
  • 黄酒 :适量

具体步骤

  • 酱猪手的做法图解一
    第一步
    准备两个猪蹄,洗净拔毛。
  • 酱猪手的做法图解二
    第二步
    将猪蹄剁成块状。
  • 酱猪手的做法图解三
    第三步
    将块状的猪蹄过沸水焯10分钟左右。
  • 酱猪手的做法图解四
    第四步
    切姜片、剥蒜,准备干辣椒、干山楂、干香菇、桂皮、八角、香叶备用。
  • 酱猪手的做法图解五
    第五步
    将猪手及所有配料放入电饭煲中,加入料、生抽、酱油、红糖、冰糖、再倒入足量水焖煮1.5-2小时。
  • 酱猪手的做法图解六
    第六步
    若放入高压锅中,仅需焖煮20-30分钟,炒锅与电饭煲时间相同。
  • 酱猪手的做法图解七
    第七步
    装盘即可上桌享用。

烹饪技巧

  • 调至卤汤的咸度要比一般煮汤要咸一点。

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尚品美味

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