香气浓郁的清蒸鲈鱼

具体步骤

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  第一步
  1.将宰杀好的鱼祛内脏、祛鱼鳞、洗净。
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  第二步
  2.加适量食盐和白酒，揉搓一分钟后，清水洗净。这一步可以有效去除鱼身体表面的黏液。
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  第三步
  3.放入花椒粉及胡椒粉，揉搓均匀。
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  第四步
  4.在鱼身两侧划上花刀，以便入味。
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  第五步
  5.用葱段、姜块垫盘底，使鱼身大面积可以与空气接触，加快成熟。
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  第六步
  6.盘中放入鱼，将姜丝平铺在鱼身上，有柠檬的亲们，可以加少许柠檬汁。
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  第七步
  7.蒸锅中倒入清水，待水烧开后，将装鱼的盘子放入蒸锅。
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  第八步
  8.大火蒸10分钟。
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  第九步
  9.取出盘子，将盘中水倒出，这样可以去除鱼腥味。
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  第十步
  10.再将盘子放入锅中，加入葱丝、蒸鱼豉油。
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  第十一步
  11.将烧热的食用油均匀泼在葱丝上。
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  第十二步
  12.再大火蒸3～5分钟。
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  第十三步
  13.即可出锅食用。