色香味浓的椰蓉吐司

具体步骤

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  第一步
  1.面团：250克高筋面粉，牛奶143克，酵母5克，45克白糖，10克奶粉，2克盐，鸡蛋26克。黄油26克， 除黄油外的所有材料加入面包机桶内，启加动面包机，揉面30分钟.
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  第二步
  2.黄油提前室温溶化，加入26克黄油.继续揉20分钟，揉至能拉出透明薄膜即可。
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  第三步
  3.上面盖湿布，发酵1小时左右。
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  第四步
  4.面团发酵至2.5倍大小。
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  第五步
  5.发好的面团，排气滚圆，醒发15分钟。
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  第六步
  6.椰蓉馅料，椰蓉50克，黄油25克，鸡蛋25克，糖25克，全部加入碗里面，搅拌均匀备用。
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  第七步
  7.醒发好的面团擀成椭圆形状。
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  第八步
  8.把椰蓉馅料放在面皮上面均匀摊平。
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  第九步
  9.从左侧卷起。
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  第十步
  10.卷好后，从中间切开。
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  第十一步
  11.捏紧两头卷一下。
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  第十二步
  12.放入模具，二次发酵，送人烤箱按发酵键发酵，或者放在温暖的地方发酵。
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  第十三步
  13.发至9分满，刷全蛋液。
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  第十四步
  14.烤箱预热180度，中下层45分钟左右。(15分钟上色后盖锡纸)
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  第十五步
  15.出炉后立刻取出晾凉，凉后放入袋子。