珍馐美味的卤鸡爪

准备时间:无

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.10.23 07:25

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主料

• 鸡爪鸭翅 ：g

辅料

• 配料：八角 桂皮 草果 小茴香 丁香 干辣椒 花椒 冰糖 料酒 生姜 老抽 ：

具体步骤

• 
  第一步
  1.鸡爪去耻
• 
  第二步
  2.起锅烧水放入鸡爪焯水
• 
  第三步
  3.焯水后把鸡爪冲洗去掉浮沫，将大料放入老卤中烧开
• 
  第四步
  4.烧开后放入鸡爪，转中火卤20分钟
• 
  第五步
  5.卤好后放在锅中闷15分钟
• 
  第六步
  6.最后起锅

烹饪技巧

• 加入鸡脚，因为现在的鸡脚一般都是肉鸡脚，所以建议卤的时间不宜过长，大概卤15分钟即可。卤15分钟以后关火，这个时候不要急着把鸡脚捞出来，关火以后让鸡脚在卤水里泡着，让它自己慢慢冷却，这样吃起来会更入味。

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