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正宗东北家拌凉菜
凉爽的正宗东北家拌凉菜
凉爽的正宗东北家拌凉菜

凉爽的正宗东北家拌凉菜

准备时间:5分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.06.08 10:01

在超市一年四季都有一个固定的区域买凉拌的地方，而且凉拌面前常常排了很多人。最喜欢也感觉最正宗的就是东北家拌凉菜了，不用复杂的烹调只需要简单的调料简单地搅拌，保证了食物本身的口感，在夏天尤其受热捧。正宗东北家拌凉菜，香辣香辣的可下饭了。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1.1：首先将干辣椒用剪刀剪成小段状，放入没有水的碗内，再把花椒放入不锈钢调料盒里，（以免花椒吃进嘴里）一起放入碗中，烧好热油浇到上面，待用
  • 第二步
    2.2：将黄瓜切成粗条状，白菜，干豆腐，胡萝卜切细丝，香菜切长度约3厘米左右的段，全部放入盆中…
  • 第三步
    3.3：粉皮用水浸泡一下，待用
  • 第四步
    4.4：把酱油，醋，少量盐，较多的绵白糖放入碗中，搅拌…做调料汁
  • 第五步
    5.5：肉切少量细丝，放入锅中加少许酱油炒熟，待用
  • 第六步
    6.6：把粉皮放入切好的菜盆里，倒入调料汁，和辣椒油…可以拌啦！
  • 第七步
    7.7：最后放入盘中…上面放上炒好的肉丝！

烹饪技巧

  • 1：因为酱油本身就含盐，所以我们的盐一定要少放…2：白糖要用绵白糖，不要用白砂糖，因为白砂糖的颗粒大，不易融化，要多放些…3花椒一定要放去不锈钢调料盒里，以免吃到影响口感

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正宗东北家拌凉菜 正宗东北家拌凉菜
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正宗东北家拌凉菜是东北很常见的家常菜，蔬菜的品种可以自由变换，都是可以洗净生吃的菜一起拌，非常有东北特色。天气越来越热了，凉粉皮加上黄瓜，胡萝卜，再加上用酱炒好……

包含食材
相关做法
粉皮 大白菜 胡萝卜 猪肉

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