家常凉拌毛豆

具体步骤

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  第一步
  1.毛豆放入的盆中，加水（水不要没过毛豆），再放入多一些的粗盐，用手揉搓毛豆，利用粗盐的摩擦力去掉毛豆壳上的脏东西，揉搓5分钟左右，然后用水冲洗毛豆。
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  第二步
  2.洗净的毛豆用剪子减去两边的尖角。
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  第三步
  3.锅内加凉水，放入剪好的毛豆及煮毛豆的调料，大火烧开后转中火煮15-20分钟。
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  第四步
  4.利用煮毛豆的时间，我们可以来调制拌毛豆的料汁：取适量的姜切末放入碗中，适量的蒜用压蒜器压成蒜蓉，倒入一小勺醋，两小勺生抽，一小勺白糖，四勺辣椒油。
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  第五步
  5.将料汁搅拌均匀，放置10分钟左右。
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  第六步
  6.将料汁搅拌均匀，放置10分钟左右。 毛豆煮好之后关火，将毛豆捞出过凉水，将里面的调料拣去不要，过凉的毛豆控净水分。
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  第七步
  7.毛豆放入大碗，再放入之前拌好的料汁，拌匀。