美味的姜鸭面

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.03.26 10:15

鸭子是有很的腥味的，所以很多人都不是很喜欢吃鸭子，我也是一样，而姜鸭面是则是利用鸭肉做成的特色面食，以鸭肉和仔姜为主料，配以葱姜蒜为辅料制作而成，姜蒜恰恰能去掉鸭肉的腥味，还能带来爽辣爽辣的口感！令人回味无穷，深受大家的喜爱。

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主料

• 走地鸭 ：一只
• 面条 ：200

辅料

• 大料 ：少许
• 姜 ：少许
• 朝天椒 ：少许
• 辣椒面 ：少许
• 蒜 ：少许
• 葱段 ：少许
• 豆瓣酱 ：少许
• 花椒面 ：少许

具体步骤

• 
  第一步
  1.散养鸭子，鸭子一定要活杀的，要不然不新鲜，鸭子切小块，姜切粗丝，还有小米辣
• 
  第二步
  2.配料，大蒜，花椒面，辣椒面，熬油的葱段，花椒，大料
• 
  第三步
  3.用花椒大料等煎油，小火煎好以后把里面料捞起来，放鸭块下锅把水熬干。小火慢熬，不停搅拌。
• 
  第四步
  4.等水份炒干以后放入豆瓣糍粑海椒，糖，大蒜熬两三分钟，放小米辣和姜丝，再熬几分钟放鸡精盐等调味起锅
• 
  第五步
  5.把面煮2分钟。
• 
  第六步
  6.把面控干水份拌点红油，没有红油用姜鸭面的油拌也可以，撒点葱铺上料拌匀就可以了
• 
  第七步
  7.请用餐

烹饪技巧

• 尽量把鸭水分熬干，做到骨香肉紧，豆瓣酱最后放，防止熬糊粘锅。

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姜鸭面

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