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美味的可可乳酪戚风蛋糕
美味的可可乳酪戚风蛋糕

美味的可可乳酪戚风蛋糕

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.06.12 06:50

可可乳酪戚风蛋糕这道美食可谓老少皆宜,可口又美味。所需要的食材主要为鸡蛋、低筋面粉、牛奶、奶油奶酪。鸡蛋富含丰富的营养物质,搭配上美味的奶油奶酪使得味道更上一层楼,在搭配上富啊还能丰富的营养物质的牛奶以及低筋面粉,经过处理好吃又美味。

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主料

辅料

  • 柠檬汁 :适量

具体步骤

  • 美味的可可乳酪戚风蛋糕的做法图解一
    第一步
    1.将奶酪、黄油和牛奶一起放入小盆中
  • 美味的可可乳酪戚风蛋糕的做法图解二
    第二步
    2.隔水加热,搅拌至顺滑
  • 美味的可可乳酪戚风蛋糕的做法图解三
    第三步
    3.倒入之前分离好的蛋黄
  • 美味的可可乳酪戚风蛋糕的做法图解四
    第四步
    4.搅拌均匀
  • 美味的可可乳酪戚风蛋糕的做法图解五
    第五步
    5.筛入低筋面粉和可可粉
  • 美味的可可乳酪戚风蛋糕的做法图解六
    第六步
    6.继续拌匀
  • 美味的可可乳酪戚风蛋糕的做法图解七
    第七步
    7.盖上湿布放到一边,备用
  • 美味的可可乳酪戚风蛋糕的做法图解八
    第八步
    8.向蛋白中滴入少许柠檬汁,分次加糖打发至接近干性发泡状态
  • 美味的可可乳酪戚风蛋糕的做法图解九
    第九步
    9.取1/3蛋白倒入可可蛋糊中
  • 美味的可可乳酪戚风蛋糕的做法图解十
    第十步
    10.翻拌均匀后再倒回蛋白中
  • 美味的可可乳酪戚风蛋糕的做法图解十一
    第十一步
    11.继续翻拌均匀
  • 美味的可可乳酪戚风蛋糕的做法图解十二
    第十二步
    12.将拌好的面糊倒入模具中,6"和7"各一个
  • 美味的可可乳酪戚风蛋糕的做法图解十三
    第十三步
    13.送入预热好的烤箱中
  • 美味的可可乳酪戚风蛋糕的做法图解十四
    第十四步
    14.180度,30~40分钟,出炉后轻摔两下,倒扣放凉后脱模即可

烹饪技巧

  • 1、可可蛋糊做好之后,一定注意用湿布盖上,否则表面容易结皮。2、虽然最后涨发的还勉强可以,但还是觉得有不足,应该蛋白打发的还不够好,拌了之后有点儿消泡,需要注意。

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可可乳酪戚风蛋糕 可可乳酪戚风蛋糕
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