唇齿留香的海鲜百叶包

具体步骤

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  第一步
  1.肉末、葱姜切末、蛤蜊、海吓、百叶
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  第二步
  2.蛤蜊放入淡盐水中浸泡，煮前洗净
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  第三步
  3.虾剪去须，挑出虾线洗净
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  第四步
  4.肉末中放入葱姜末，盐，糖，料酒，胡椒粉，生抽，半个蛋清
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  第五步
  5.用筷子顺时针拌至粘稠
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  第六步
  6.百叶用温水泡一下，切成长方形
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  第七步
  7.取一张百叶，放上肉末，两边留一条边，下面留一条与肉末差不宽的边
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  第八步
  8.将百叶下面一条边往上翻，然后将一条边上的百叶折上
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  第九步
  9.将百叶卷起，再将另一条边折入包好的百叶包
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  第十步
  10.将包好的百叶包放入碗内，入锅蒸10分钟
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  第十一步
  11.取一炒锅，放入少许油，下入葱段、姜片，煸炒出香味，然后倒入一碗水，煮开
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  第十二步
  12.放入虾、蛤蜊、倒入料酒，煮开
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  第十三步
  13.放入蒸好的百叶包，水开后继续煮5分钟左右，放入少许盐、胡椒粉
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  第十四步
  14.盛出装碗