唇齿留香的8寸戚风蛋糕

准备时间:无

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.10.01 12:10

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主料

• 鸡蛋 ：4～5个
• 低筋面粉 ：90

辅料

• 细砂糖 ：80
• 牛奶 ：50ml
• 色拉油 ：50ml

具体步骤

• 
  第一步
  1.1.准备好所有的材料，方便使用
• 
  第二步
  2.2.将鸡蛋蛋清蛋黄分离，分别放入两个盆中，用打蛋器低速打到有小泡泡的时候，加入20g左右细砂糖，继续打发
• 
  第三步
  3.3.打到没有小泡泡的时候，加入20g左右细砂糖，继续打发，最后再加入细砂糖，打发至发泡，抬起打蛋器的时候能立起来小角，放至一旁备用
• 
  第四步
  4.4.将油，剩余的细砂糖，牛奶一起放入蛋黄中，手动打匀，筛入低筋面粉，继续打匀
• 
  第五步
  5.5.分三次将蛋白加入蛋黄中，从下往上慢慢搅拌，防止消泡
• 
  第六步
  6.6.将蛋糕液倒入8寸模具中，震一下，消去大气泡，烤箱160度预热，放入烤箱烤40分钟左右

烹饪技巧

• 蛋白打发一定要到位，往蛋黄里加打好的蛋白时一定要分次加入

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